+421917321933

Môj kváskový príbeh

Spolu s mojim manželom prevádzkujem kváskovací ateliér v obci Cabaj - Čápor. Tak ako zvyšok krajiny, aj ja som počas pandémie prepadla vášni z kváskovania. Po skončení materskej dovolenky som sa rozhodla remeselnému pekárstvu venovať aj profesionálne a stala som sa certifikovanou pekárkou. Plním si svoj sen! :)

Príďte a navštívte ma v Cabaji-Čápore, nechajte sa očariť hebkou múkou, voňavým kváskom a prácou s cestom v útulnom rodinnom prostredí obklopenom mojimi hortenziami.

Vízia

Dokázať, že kváskovanie môže byť každodennou súčasťou nášho života a prinášať na stôl zdravý a chutný chlieb, pripravený z kvalitnej slovenskej múky bez zlepšujúcich prípravkov.

“Kváskovanie nie je nový trend. Je to zážitok, ktorý bol každodennou súčasťou života našich predkov”

Prečo ja?

Vášeň ku kvásku, vyrobené s láskou, workshopy v príjemnom prostredí.

Autentický chlieb

Ručne vyrobený, výhradne z kvalitných slovenských múk.

Interaktívne workshopy

Naučíte sa piecť chutný chlieb v mojej kvetinovej pekárni.

Osobný prístup

Príjemné, rodinné prostredie.

Výber z mojich chlebov

Pivný chlieb (špeciál)

pšeničný kvas, pšeničná múka, voda, čierne pivo, sušená cibuľa, morská soľ.

Semienkový chlieb

pšeničný kvas, pšeničná múka, celozrnná pšeničná múka, voda, morská soľ, semienka: ľanové, slnečnicové, chia.

Figovo - orechový chlieb (špeciál)

pšeničný kvas, pšeničná múka, pšeničná celozrnná múka, ražná múka, voda, morská soľ, badián, figy, vlašské orechy

Cibuľový chlieb

pšeničný kvas, pšeničná múka, voda, sušená cibuľa, morská soľ.

Čokoládový chlieb (špeciál)

pšeničný kvas, pšeničná múka, celozrnná pšeničná múka, ražná múka, voda, morská soľ, cukor, kakao, horká čokoláda.

Pšenično- ražný chlieb

pšeničný kvas, pšeničná múka, ražná múka, ražná celozrnná múka, voda, morská soľ.

Workshopy

Naučte sa milovať kváskovanie a pripravte si so mnou svoj vlastný kváskový chlieb či už ako príjemný zážitok v sérii "zážitok" alebo kurz do hĺbky v sérii "kvások".

"Zážitok"

Zažite príjemné chvíle v roli remeselného pekára a oddýchnite si v príjemnom prostredí kváskovacieho atelíéru. Pripravíte si so mnou svoje vlastné kváskové chleby aj bez akýchkoľvek skúseností. A možno aj vy nastúpite na Vašu vlastnú cestu kváskovania.

Poldňový zážitok

Čas: 13:00 - 18:00 (5 hodín)

Kapacita: max. 4 osoby

Čo všetko si vyskúšate:

Príprava vlastného kváskového chleba od zamiesenia cesta do finálneho kysnutia v ošatke.
Ozdobné narezávanie a vlastnoručné pečenie v peci predpripravených chlebov a ich následná ochutnávka.
Prezentácia o príprave a benefitoch kváskového chleba. Porovnanie s priemyselnou výrobou pekárskych výrobkov.

Čo si priniesť: Prezúvky

Čo všetko je v cene: občerstvenie, káva, čaj, suroviny, pekárske náradie

Cena: 45 eur/osoba

Zážitkový skupinový workshop remeselnej prípravy chleba

Čas: 09:00 - 17:00 (8 hodín)

Kapacita: max. 4 osoby - rodina, priatelia, páry, kolegovia

Čo všetko si vyskúšate:

Príprava vlastných kváskových chlebov od zamiesenia cesta až po upečenie v peci - každodenný chlieb a chlebový špeciál podľa vlastných chuťových preferencií.
Ozdobné narezávanie predpripravených chlebov a ich následná ochutnávka.
Príprava kváskových krekrov.
Prehliadka Urmínskeho mlyna - unikátnej technickej stavby v obci Mojmírovce.
Prezentácia o príprave a benefitoch kváskového chleba. Porovnanie s priemyselnou výrobou pekárskych výrobkov.

Čo si priniesť: Prezúvky

Čo všetko je v cene: obed, občerstvenie (káva, čaj, koláč), spoločenské hry na spríjemnenie prestávok počas prípravy chlebov

Cena: 290 eur/uzavretá skupina (od 73 eur/osoba)

Teambuilding a pracovné stretnutie v kváskovacom ateliéry

Čas: 09:00 - 17:00 (8 hodín), prípadne podľa dohody

Kapacita: dohodou

Čo všetko si vyskúšate:

Príprava vlastného kváskového chleba od zamiesenia cesta až po upečenie v peci počas “chlebových páuz” .
Ozdobné narezávanie predpripravených chlebov a ich následná ochutnávka.
Prezentácia o príprave a benefitoch kváskového chleba. Porovnanie s priemyselnou výrobou pekárskych výrobkov.

Čo si priniesť: Prezúvky

Čo všetko je v cene: obed, občerstvenie (káva, čaj, koláč), technické vybavenie k pracovnej časti teambuildingu (wifi pripojenie, tlačiareň, monitor na prezentácie, flipchart)

Cena: od 350 eur/skupina

Termíny dohodou na jana.hradicka@zazitokzkvasku.sk

_

"Kvások"

Ponorte sa naplno do kváskovania v týchto intenzívnych kurzoch, ktoré Vám dajú všetko čo potrebujete na pozdvihnutie Vašich pekárskych schopností na vyššiu úroveň.

Poldňový kurz kváskovania

Čas: 13:00 - 18:00 (5 hodín)

Kapacita: max 4 osoby

Čo všetko si vyskúšate:

Príprava vlastného kváskového chleba od zamiesenia cesta do finálneho kysnutia v ošatke.
Ozdobné narezávanie a vlastnoručné pečenie v peci predpripravených chlebov a ich následná ochutnávka.
Prezentácia o príprave a benefitoch kváskového chleba. Porovnanie s priemyselnou výrobou pekárskych výrobkov.

Čo si priniesť: Vlastnú ošatku, Prezúvky

Čo je v cene: občerstvenie, káva, čaj, suroviny, pekárske náradie

Cena: 45 eur/osoba

Celodenný kurz kváskovania

Čas: 09:00 - 17:00 (8 hodín)

Kapacita: max 4 osoby

Čo všetko si vyskúšate:

Príprava vlastného kváskového chleba od zamiesenia až po upečenie v peci
Ozdobné narezávanie predpripravených chlebov a následná ochutnávka
Pečenie z neaktívneho zbytkového pšeničného kvasu a tipy na jeho využitie
Prezentácia o príprave a benefitoch kváskového chleba. Porovnanie s priemyselnou výrobou pekárskych výrobkov

Čo si priniesť: Prezúvky

Čo je v cene: obed, občerstvenie (káva, čaj, koláč), suroviny, pekárske náradie